苦しみから抜け出す方法はたった一つ。
他の人を喜ばせることだ。
「自分に何ができるか」を考え、
それを実行すればよい。 アドラー
FBの友人の投稿を読んで考えました。
20年ほど前アメリカで交通事故にあったとき、ありがたかったのは、
ご飯を届けてもらったことでした。
オーブンに入れるだけのラザーニアやチキン料理、
スーパーから巻きずしを買ってきてくれたアメリカ人の友人もいました。
近所に住む日本人の友人はスケジュール表のようなものを作ってくれて
順番に誰かが夕飯を届けてくれました。
私にできること、それは料理を届けること。
大人から子供まで喜んでもらえるのが、ミネストローネスープ。
スペイン語を習っていた時お楽しみ会でみんなで作ったものです。
10年近く前ですが、今までに一番多く作っているのではないかと思います。
材料はこちら
トマト缶は大きいのを2つ使いました。
することは簡単、ひたすら切るだけ。
単純作業なので、ラジオ聞きながらでもOKです。
今回はマッシュルーム、エリンギも入れましたが、なければある材料だけでもOKです。
ただセロリ玉ねぎ、人参だけは欠かせないと私は思っています。
炒めるときはこんな感じ。
トマト缶大2こ入れたらお鍋二つになりました。💦
今回はガルバンダーンビーンズの缶はなかったので省略。
どこかに持って行くときは具沢山にして
後でブイヨンで薄めてもらいます。
昨日は母のところに持って行き、
今日は息子のところへ持って行きました。
たぶん「おふくろの味って何?」と息子たちに訊くと
タコスかミネストローネスープと答えると思います。
2歳の孫も大好きなので、おばあちゃんの味になるかも ♪
和食も一つ加えたいものです。
以前もミネストローネの写真アップしたと思うのですが、
今回は詳しくお伝えしました。
お天気がどんよりしているとき、
なんとなく気分がすぐれないとき
ひたすら野菜を切りたいとき(笑)
切るのに時間はかかりますが、
一回作ってしまえばしばらく楽しめます。
たくさんの野菜が入っているので、元気が出てきます。
良かったらぜひ作ってみてください!
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